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Croquetas de Papa con Jamón
Receta del Chef

INGREDIENTES:
1 k. de papas
1 huevo
Pimienta y sal
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
50 grs. de tocino picado
150 grs.de jamón York en pedacitos
1 ramita de perejil picado
5 cdas. de queso chihuahua rallado
Pan molido

PREPARACION:
1. En una cacerola cocer las papas con agua, sal y una vez cocidas pelarlas y aplastarlas hasta formar un puré.
2. Colocar el puré en un tazón, dejar enfriar, añadir el huevo batido, sal y pimienta.
3. En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla, el ajo, después agregar el tocino, jamón y por último el cilantro.
4. En un tazón colocar esta mezcla y cuando esté fría agregar el queso.
5. Con la ayuda de una cuchara grande tomar del puré una parte y formar una croqueta.
6. Hacer un orificio y rellenar con la mezcla de jamón, tocino y cerrar.
7. Pasar las croquetas por pan molido y freír en suficiente aceite.

 
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